先日、熊本県西原村にある「平田庵」さんへ行ってきました(^^)/

ワンピースのナミ像の近くにあるお店で、俵山の湧水と熊本県産のそば粉を使用した本格手打ちそばが楽しめる人気店です！

まず印象的だったのは、趣のある佇まい、、、

入口をくぐると、木の温もりを感じる落ち着いた空間が広がります。
建築士としても、派手さではなく素材感や空間の心地よさを大切にした雰囲気づくりがとても魅力的に感じました。

こちらの名物のひとつが、ざるそばに付いてくる「生わさび」。

鮫皮おろしを使い、自分ですりおろしていただくスタイルです。

わさびをゆっくりすりおろしていく時間も楽しみのひとつ。
ふわっとおろした生わさびは、最初にほんのりとした甘みを感じ、その後に爽やかな香りと上品な辛みが広がります。

一般的なチューブわさびとはまったく違う風味で、「わさびが苦手な方でも食べられた」という声があるのも納得でした。

そして主役の手打ちそば。

俵山の湧水で打たれたそばは、しっかりとしたコシと弾力があり、噛むほどにそば本来の香りを感じられます。

冷水で丁寧に締められているため、のど越しも抜群。
シンプルだからこそ素材の良さが伝わる一杯でした。

今回は人気の鴨汁そばも注文。

肉厚でジューシーな鴨肉と、甘みのあるネギがたっぷり入ったつけ汁は旨味たっぷりで、そばとの相性も抜群です。

落ち着いた空間で、湧水が生み出す本格手打ちそばと生わさびを味わう贅沢な時間。

西原村方面へお出かけの際は、ぜひ立ち寄ってみてはいかがでしょうか。

菊池市七城町→平屋　https://www.octase.jp/event/0fJ3DYGE

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